Gastronomía
La La Licenciatura en Gastronomía desea formar profesionales capaces de desarrollarse en la industria de servicios de alimentos y bebidas, que cuenten con los conocimientos humanísticos encaminados a la comprensión de todo el contexto gastronómico y sus implicaciones culturales en la sociedad.
Perfil del Aspirante
Es recomendable que el aspirante esté interesado en el estudio del ramo alimenticio, con una visión cultural, culinaria y administrativa
Perfil de Egreso.
El chef además de aplicar las técnicas, estrategias y conocimientos para elaborar alimentos y/o bebidas, podrá emprender proyectos productivos con la finalidad de dar difusión cultural y promover el intercambio entre todo aquello que tenga que ver con la expresión gastronómica.
Áreas de Desarrollo
Los profesionistas de la Gastronomía podrán aplicar sus conocimientos en las siguientes áreas:
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Higiene y Seguridad Laboral
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Bases Culminarías
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Historia de la Gastronomía
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Fundamentos de Administración
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Computación
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Inglés I
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Microbiología
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Cocina Francesa
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Mercadotecnia
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Administración de Recursos Humanos
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Cocina Italiana
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Inglés II
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Química de los Alimentos
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Cocina Española
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Identificación de Carnes
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Nutrición
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Contabilidad General
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Inglés III
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Conservación de Alimentos
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Cocina Oriental
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Pescados y Mariscos
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Derecho Laboral
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Contabilidad de Costos
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Francés l
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Ensaladas y Cocina Fría
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Cocina Mexicana
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Panadería y Pastelería
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Formulación de Proyectos
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Gestión de Restaurantes
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Francés ll
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Bocadillos y Canapés
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Cocina Vegetariana
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Chacotería
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Repostería
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Organización de Eventos y Banquetes
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Frances lll
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Derivados Lácteos
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Vitivinicultura y Enología
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Arte Mukimono y Esculturas Mixtas
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Repostería ll
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Coctelería
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Calidad de servicio